Video: Rinderwahn Schon Wieder
2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:04
Haben Sie vor ein paar Wochen die Berichte über einen Fall von boviner spongiformer Enzephalopathie (auch bekannt als BSE oder Rinderwahnsinn) bei einer Milchkuh in Kalifornien gehört?
Zum Glück sieht es nicht so aus, als ob dieser Vorfall auf einen drohenden Ausbruch wie in Großbritannien in den 1980er und 90er Jahren hindeutet, der zum Tod von rund 150 Menschen an der Creutzfeldt-Jacob-Krankheit und zur Schlachtung von 3,7 Millionen Rindern führte. Aber ich hoffe, es macht auf den aktuellen Stand der Lebensmittelsicherheit in diesem Land aufmerksam.
Zuerst ein bisschen Hintergrund. BSE ist eine Erkrankung ausgewachsener Rinder, die sich in der Regel eine Weile nach dem Verzehr von Futter entwickelt, das mit einer Proteinart namens Prion verunreinigt ist. Prionen sind seltsame und beängstigende kleine Kerle. Sie sind abnormal gefaltete Proteine, die typischerweise das Gewebe des Nervensystems eines Tieres infizieren und dazu führen, dass sich Proteine dort auf ähnliche Weise verformen. Die Anhäufung all dieser abnormen Proteine führt zu Krankheiten. In diesem Fall sagen Beamte, dass die betreffende Kuh spontan BSE entwickelt hat - was bedeutet, dass die Aufnahme von kontaminiertem Futter nicht schuld war, sondern dass die Prionen von der Kuh selbst stammten. Dies kann sicherlich passieren, aber es ist ein ziemlich seltenes Ereignis. Wie heißt es so schön: "Die Ermittlungen dauern an."
Leute, die mit der Fleischindustrie verbunden sind, versuchen, diesen Fall auf den Punkt zu bringen, indem sie ihn als Beispiel dafür anpreisen, wie gut das Überwachungssystem und die vorhandenen Kontrollmaßnahmen funktionieren. "Ja wirklich?" Wenn dies einer dieser seltenen Fälle von spontaner BSE ist, war es einfach ein Glücksfall, sie zu finden, bevor die Kuh ausgebracht und als Dünger oder Futter für andere Tiere verwendet wurde. (Sie wurde nicht in die menschliche Nahrungskette geleitet, weil sie ein "Downer" war - allgemein definiert als eine Kuh, die nicht in der Lage ist, alleine aufzustehen und zu stehen.)
Derzeit werden nur 40.000 Kühe von 34 Millionen Kühen getestet, die jedes Jahr in den Vereinigten Staaten geschlachtet werden. Lassen Sie mich hier kurz nachrechnen:
40.000 / 34.000.000 x 100 = 0,1%
Kann jemand wetten, dass wir einige Fälle übersehen, in denen wir nur ein Zehntel von einem Prozent der Rinder testen, die durch Verarbeitungsanlagen gehen? Vergleichen Sie das mit der Situation in Europa und Japan, wo alle Rinder ab einem bestimmten Alter (20-30 Monate je nach Standort) getestet werden.
Versteh mich jetzt nicht falsch. Ich glaube nicht, dass BSE eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit in diesem Land darstellt. Ich verwende diesen Fall lediglich, um zu veranschaulichen, wie lax unsere Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit im Allgemeinen sind. Zum Beispiel hat die Bundesregierung 1997 die Verfütterung von Kühen an Kühe aus Besorgnis über BSE verboten, aber Hühner fressen immer noch routinemäßig Lebensmittel bovinen Ursprungs, und dann ist die Hühnereinstreu (zB Exkremente, Federn, verschüttetes Futter usw.) an Kühe zurückverfüttert. Sobald Sie den "ick"-Faktor dieser Praxis überwunden haben, wird klar, dass dies ein potenzieller Weg für Prionen ist, wieder in die Nahrungskette von Kühen einzudringen.
Ich bin kein großer Fan der industriellen Landwirtschaft, aber selbst wenn Sie ein Unterstützer sind, können wir uns einig sein, dass wir es besser machen können.
Dr. Jennifer Coates
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