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Video: Antibakterielle Eigenschaften In Einigen Pilzproteinen Gefunden - Antibakterielle Pilze
2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:04
Sind Sie es leid, die FDA-Rückrufliste für Haustiere zu beobachten, um sicherzustellen, dass das Futter Ihres Haustieres nicht darauf steht? Seit dem 31. Dezember 2014 wurden sieben verschiedene Heimtierfutter oder Leckerlis wegen Salmonellen- oder Listeria-Bakterien zurückgerufen. Leider entspricht dies der normalen Rückrufaktivität von etwa 20 bis 25 Rückrufen pro Jahr für Tierfutter.
Ich habe hier und anderswo Beiträge geschrieben, die erklären, warum sich dieser Trend in naher Zukunft nicht ändern wird. Aber ein Protein mit antibiotischen Eigenschaften, das in Pilzen vorkommt, die auf Pferdekot wachsen, könnte die Dinge bald ändern.
Die Vorteile von Copsin
Durch die Beweidung beherbergt der Pferdemist eine reiche Vielfalt an mikroskopisch kleinen Organismen, darunter Pilze und Bakterien. Ein Pilz namens Coprinopsis cinerea wächst leicht auf Pferdekot. Forschende der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich isolierten ein Protein namens «Copsin» aus dem Hut des Pilzes. Sie fanden heraus, dass das Protein das Wachstum von Bakterien hemmte und wie ein Antibiotikum wirkte. Ach ja, Kopro- ist übrigens eine griechische Vorsilbe für Dung oder Kot, daher der Name des Pilzes und des Proteins.
Wie sich herausstellt, gehört Copsin zu einer Klasse von Proteinen, die als Defensine bezeichnet werden und von vielen biologischen Arten produziert werden. Tatsächlich produziert der Mensch Defensine in der Haut und auf den Schleimhäuten, um krankheitserregende Mikroorganismen abzutöten.
Was Copsin von anderen Defensinen unterscheidet, ist, dass es unter Bedingungen, die andere Proteine zerstören, extrem stabil ist. Es kann auf 100 Grad F. gekocht werdenÖ, stundenlang starken Säuren ausgesetzt und mit sehr aggressiven Enzymen behandelt, ohne die antibiotischen Eigenschaften zu beeinträchtigen. Der leitende Forscher Andreas Essig sagt: „Diese Funktion ermöglicht uns beispielsweise auch Anwendungen in der Lebensmittelindustrie, Lebensmittelkonservierung, Produktionen, in denen starke Säuren bei hohen Temperaturen weit verbreitet sind.“
Copsin ist für Listerien besonders tödlich, daher ist sein potenzieller Nutzen für die Tierfutterindustrie ein Kinderspiel.
Wie das neu entdeckte Teixobactin, über das ich kürzlich geschrieben habe, tötet Copsin Bakterien schnell ab, indem es ihre Fähigkeit zur Bildung einer Zellwand hemmt. Diese Zerstörungsmethode macht es Bakterien extrem schwer, schnell Resistenzen zu entwickeln. Listerien haben große Erfolge bei der Lebensmittelvergiftung bei Haustieren und Menschen erzielt, da sie gegen gängige Antibiotika resistent werden.
Co-Forscher Markus Aebi ist sich nicht sicher, ob Copsin auch wie andere traditionelle Antibiotika eingesetzt werden könnte, aber seine Rolle in der Antibiotikaforschung ist sehr wichtig. Ihn fasziniert die grundlegende Frage, wie sich Pilze seit Millionen von Jahren mit Defensinen und anderen natürlich antibiotischen Substanzen gegen Bakterien schützen, während Antibiotika, die in der modernen Medizin verwendet werden, in nur 70 Jahren Resistenzen entwickelt haben, berichtet Jim Drury, der berichtete über die Geschichte von Copsin für den Nachrichtendienst Reuters.
Suchen Sie jedoch nicht nach Copsin, das bald auf Ihrer Zutatenliste für Tierfutter erscheint. Der leitende Wissenschaftler Paul Kallio sagt: „Wir bauen Pichia pastoris an, eine methylotrophe Hefe, und in dieser Hefe produzieren wir Copsin.“
Kallio sagt, dass es fünf Tage dauert, Copsin zu kultivieren, zu ernten und zu extrahieren. Wenn sich Copsin für die Sicherheit von Heimtiernahrung als nützlich erweist, müssen schnellere Methoden zur Herstellung viel größerer Mengen entwickelt werden.
Dr. Ken Tudor
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