Gäste In Florida Probieren Python Pizza

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:04

Fort Myers - Alligator und Frosch stehen in Florida schon lange auf der Speisekarte, aber im US-Bundesstaat hat sich eine neue Delikatesse auf den Teller geschlichen.

Eine Pizzeria bietet jetzt burmesisches Pythonfleisch auf der sogenannten "Everglades Pizza" an - benannt nach Floridas riesigem Nationalpark, in dem die Schlangen gejagt werden, um das Naturschutzgebiet zu schützen.

"Es ging nur darum, über den Laden zu reden und kreativ zu sein, und diese Sache ging buchstäblich viral", sagt Evan Daniell, der Besitzer von Evan's Neighborhood Pizza in Fort Myers an der Golfküste.

"Die Leute reden die ganze Zeit darüber und ob es negativ oder positiv ist, es spielt wirklich keine Rolle, denn Fakt ist: Wir können es machen und es ist köstlich."

Die große Frage also: Wie schmeckt es?

"Es ist gut, aber ein bisschen zäh", sagt Mike, ein Tourist, der den Python-Sprung aus Minnesota wagt.

"Es schmeckt wie Hühnchen, aber zäher", fügt seine Frau Becky hinzu.

Daniell gibt zu, dass Pythonfleisch "wilder sein kann".

Der Küchenchef macht die Schlangenfleischplatten zart, indem er sie mehrere Stunden lang mariniert.

Sie werden dann in dünne Scheiben geschnitten, was er "Schlangensplitter" nennt.

Bevor Sie sie auf die Pizza legen, stellen Sie sicher, dass "jede Scheibe ein Stück Python hat". Daniell kocht die Schlange einige Minuten im Ofen vor.

"Die Schlange hat etwas Rosa, und wenn sie weiß wird, wird sie fertig", erklärt er.

Trotz ihres stolzen Preises von 45 Dollar hat die Pizza "Everglades" sicherlich ihre Fans.

Daniells Kumpel Mike Gookin sagt, er sei auf die Idee gekommen, das Schlangenfleisch zum Würzen von Pizzen zu verwenden, nachdem er einen Nachrichtenbericht über das Python-Problem in den Everglades gesehen hatte.

Die Pizza enthält auch Alligatorwurst und Froschschenkel. Beide stammen aus Südflorida. Die Pythons sind es definitiv nicht, aber sie sind überall.

"Hier könnten Tausende oder Zehntausende von burmesischen Pythons in freier Wildbahn leben", erklärt Roberto Torres, Außendienstmitarbeiter von The Nature Conservancy.

Die Schlangen können bis zu sechs Meter lang werden und sollen die Everglades zu ihrer Heimat gemacht haben, nachdem sie von ihren Besitzern freigelassen wurden.

"Sie bekommen sie als Haustiere und wenn sie zu groß werden, lassen sie sie hier frei."

Torres sagt, seine Füße tief im Schlamm der Feuchtgebiete in der Nähe der Vororte von Miami, wo regelmäßig Pythons gesichtet wurden.

Burmesische Pythons haben in Florida kein bekanntes Raubtier, daher sitzen sie in ihrem neuen Zuhause an der Spitze der Nahrungskette. Daher befürchten Umweltexperten wie Torres, dass ihre Anwesenheit die Artenvielfalt in den Everglades bedrohen könnte.

„Es ist ein perfekter Lebensraum für die Schlange – es ist nass, es gibt reichlich Nahrung… Sie fressen alles, was sie fangen können – Vögel, Fische, Säugetiere, Katzen, Hunde“, sagt Torres.

Um das Bewusstsein für die Python-Invasion zu schärfen, haben Köche in Miami mehrere Veranstaltungen mit Python auf der Speisekarte veranstaltet, zusammen mit anderen nicht-einheimischen Arten.

Die aktuellen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit erlauben jedoch nicht, dass die in Florida gefangenen invasiven Schlangen geschlachtet und regelmäßig verarbeitet werden, um in Restaurants verkauft zu werden.

Infolgedessen ist Daniells Pythonfleisch nicht lokal.

„Ich kaufe es tiefgefroren bei einem Großhändler, der gezüchtete Pythons aus Vietnam importiert“, erklärt der Gastronom.